Es una fibra vegetal soluble de gran capacidad para absorber agua y formar un gel.
- Salud digestiva: Aumenta el volumen de las heces y ayuda a regular el tránsito intestinal (tanto en casos de estreñimiento como de diarrea leve).
- Control de glucosa y colesterol: Contribuye a modular la absorción de azúcares y a reducir el colesterol LDL ("malo").
- Saciedad: Al formar un gel en el estómago, prolonga la sensación de saciedad.
- Cocina sin gluten y Keto: Funciona como aglutinante, espesante y sustituto del gluten, aportando elasticidad y humedad a panes y masas.